Los resultados integrados en la base de datos (con más de 150 registros) se ajustaron a ecuaciones de regresión lineal múltiple, considerando la lubina, el rodaballo y el lenguado como variables dummy, la dorada como grupo de referencia, y la composición de ácidos grasos de la dieta y el contenido lipídico del filete como variables independientes.

Y´_i = β₀ + β₁X_i1 + β₂X^-1_i2 + [β₃X_i3 + β₄X_i4 + β₅X_i5] + [β₈X^-1_i2X_i3 + β₉X^-1_i2X_i4 + β₁₀X^-1_i2X_i5]

Con independencia de la especie de pescado considerada, se obtuvieron altos coeficientes de correlación en ácidos grasos saturados, monoenos y ácidos grasos poli-insaturados.

Unidades del resultado: mg de ácido graso por g de lípido; mg de ácido graso por filete (150g)